위탁 가맹의 함정

경격장 (화명) 은 36개 매장을 소유한 전국적인 서양식 패스트푸드 체인으로, 그중 회사 본사는 소재지 베이징에 23개의 문점이 있다.

2002년 말 정식으로 북경 이전 경격장의 이사장은 이미 동북 모시에서 몇 년 동안 서양식 레스토랑을 열었다. 최전성기에 직영점을 동시에 운영했다.

그러나 이후 현지 시장 용량 및 경영 모드 등 제한으로 규모는 더 이상 돌파하기 어렵다.

심사숙고 끝에 이 사장은 고향집 레스토랑을 팔아 이들 자금과 몇 명의 핵심 팀을 가지고 시장 잠재력이 더 큰 베이징 창업하고, 연쇄가맹을 통해 빠르게 확장할 계획이다.

이어 이사장과 그의 팀은 차근차근 차근차근 차근차근 차근차근, 2004년 말까지 네 개의 직영점을 개설했으며, 각 점의 이익 능력은 모두 좋아서 베이징 시장에서 발걸음을 걷고 있다.

물론 2년 동안 그들은 더 중요한 일을 두 가지로 했다. 표준화, 후비관리자들을 의식적으로 양성했다.

2005년 초 경격장은 베이징을 중심으로 연쇄 가맹을 벌이기로 결정했다.

표준 가맹

가맹 초에는 경그즈도 최전형적인 단점 가맹 모델인 가맹상들이 경그레스토랑을 개설해 경영규모에 따라 본부에 상응하는 특허경영비용을 부과하고 가맹점은 가맹업체가 운영하고, 본부에서 상응하는 협조와 지지를 제공한다.

2005년 말까지, 네 개의 가맹점이 선후 개업하고, 그중 베이징 3곳, 심천 1곳이다.

경격장 본부는 이들 가맹점 선정, 채용, 인테리어, 양성, 배송 설비, 순조롭게 개업할 때까지 정상 운영 단계에 들어섰다.

그러나 경영이 반년도 되지 않아 가맹점들이 끊임없이 문제를 일으키기 시작했다.

1. 개별 가맹상들은 서양 음식에 대해 잘 알고 가맹 후에는 자주 자주창조를 한다.

예를 들어 본부 표준화 된 제품 조작 과정 을 위반 해 자신 의 코스 에 따라 일부 식품 의 색 · 맛 과 표준 이 매우 멀다;

2. 신입 채용된 가맹점 직원, 레스토랑 서비스 경험이 많습니다. 경격장 본부는 처음으로 가맹 발전을 시작했습니다. 훈련체계가 아직 완벽하지 못해서, 직접 많은 고객들이 가슴에 가득 찬 원망을 불러일으켰습니다. 본부는 도처에서 불을 끄지 않을 수 없습니다.

3. 골치 아프게 하는 것은 선전 가맹상은 산고황제가 멀리서 더 많은 이윤을 벌기 위해'양머리를 달고 개고기를 팔다'는 일을 했다.

예를 들어 최대한 적게 본부 배송의 핵심 주재를 구입해 현지에서 품질이 표준보다 낮은 원자재를 구입해 핵심 제품의 품질이 미달되어 있다. 예를 들어 자신의 취향에 따라 서양식 급식의 위치를 고려하지 않고 일부 현지에서 인기가 있는 샤브샤브샤브샤브샤브샤브 시리즈를 도입한다.

본부는 비록 감독이 있지만, 채찍 이 미치지 못하고, 제한된 몇몇 감독은 늘 심천으로 뛰어갈 수 없다;

4. 가맹상의 개인적 자질과 관리능력은 일반적으로 가맹점 직원, 특히 중층의 자질도 본부와 상당한 거리가 될 것으로 기대된다.

물론 음식업계 종업원 전체의 자질과 무관하다.

네가 비싼 가격으로 업계의 그 소수의 고품질 인재를 파지 않으면 천천히 길러야 한다.

모든 문제는 가맹을 초섭시킨 경격장은 머리가 아팠다.

1년간의 운영을 거쳐 가맹점의 이윤율이 직영점의 1 /5!

어떡하지?

변혁: 가맹상 출금, 본부 출세

2006년 말 경격장 고위층은 이에 대해 깊이 토론했다.

가맹상과 가맹점이 나타난 여러 가지 문제로, 사실상 모두 인간의 문제라고 입을 모았다. 만약 편지와 능력 (인터넷 한 페이지)이 강한 단점 관리 팀, 많은 문제가 해결될 수 있을 것이다.

결국 회의는 앞으로 가맹을 개설할 때 신규 통치 가맹 방식을 채택하고, 원유 가맹상과 토관 가맹 계약을 진행하기로 결정했다.

위탁 가맹이란 가맹상들이 돈을 내고 본부에서 사람을 낸다.

구체적 으로 = 가맹 업체 출금 담당 가게 임대, 인테리어, 구매 장비, 취급증 등 선기 사항, 점면 하드웨어 입찰 후 본부 파견 단점 운영 팀, 가맹점 운영 을 전면 담당, 가맹 업체 는 재무원 을 파견 할 수 있 는 인원 임금 은 총부 의 통제 를 보증, 본부 연종 비율, 가맹 상과 이익 분배 를 보증 했 다.

이어 2007년 신탁 가맹의 모든 매장은 실적이 ‘ 표준가맹 ’ 방식을 채택한 가맹점보다 크게 향상시켰다.

이 실적 자극 아래 베이징 지역 50% 가맹상 및 천진, 선전 2개 외상가맹 업체는 이 해에 분분히 분분분히 본부와 위탁 계약을 체결했다.

전토관 시행으로 경격장은 서양식 경험이 없고 사업경험이 없고 전체적인 자질도 없는 투자자들을 끌어들이고, 장기간 브랜드 축적, 강한 단점 이득력과 홍보력이 커지고, 2007년 하반기 경그즈는 입상 황금 시기에 진출해 가맹 경격장의 투자자도 끊이지 않는다.

위탁 가맹.

그러나 이 갑작스러운 가맹 열풍을 앞두고 경격장 본부는 충분한 마음의 준비를 하지 못했다.

2008년 5월 가맹 기간이 만료된 선전가맹점 고급급 파급 심천 탁관팀, 별도로 산꼭대기를 세워'심격장 '브랜드를 만들어 전국에서 가맹을 펼치기 시작했다.

이것은 의심할 여지없이 당초 신탁가맹을 치켜올리던 경격장 고위층에게 일격을 주었다.

본부 단체가 또 위탁 가맹을 전개할 것인지를 반성하기 시작했다.

다음 단계는 어떻게 전개해야 합니까?

1. 인재 위기는 경영 위험을 초래한다.

기업이 빠른 확장기에 접어들어 전탁 운영을 실행하려면 얼마나 많은 인재가 필요하고 숙련된 고질적인 인재가 필요한가?

만약 신출내기 를 파견하여 위탁 운영 을 맡는다면, 독점 이익 을 보증할 수 있겠는가?

경격장은 처음부터 안정적인 확장을 통해 발전을 통해 점점 인재를 키우기를 희망했다.

예상 밖의 가맹 열풍을 초월해 경격장 본부는 자신의 인재 육성 체계가 미래의 토관 가맹 전략에 적응할 수 있을지 고민할 수밖에 없다.

가맹상 이 전탁 을 실현하겠다고 약속한 것 은 스스로 감옥을 설치하는 것 이 아닌가?

더 중요한 것은 일부 외부 가맹상들이 가게에 끼어들고 있는 사람들을 의식적으로 배치하고, 트럼프팀 구성원들은 일상 경영 활동을 방해하고, 경영 실적이 잘못되면 사업이 실패하고, 가맹자는 책임이 맹주에게 전귀할 것이다.

2. 탁탁 관리팀은 장기 외파를 원하지 않고 임금 원가가 높아졌다.

신탁 관리팀의 직원들은 이전에 오랫동안 베이징에서 살았고, 대다수 사람들은 미래를 베이징에서 더욱 발전할 수 있기를 희망한다.

외지 가맹점을 위탁하여 장기간 주둔해야 하며 많은 사람들이 원하지 않는다.

위탁 관리팀은 베이징의 임금 수준에 따라 급여를 지급하고 각종 보조금을 더하여 매달 현지의 동등한 직위를 훨씬 넘는 임금 수준이다.

정주 가맹점을 예를 들어 위탁 계약을 개정하고 중층의 총체적 임금 지출이 40% 올랐다.

초기에 발굴되지 않은 이윤에 비하면 이들 추가 지출은 감당할 수 있지만, 일단 기업이 성숙기에 들어서면 이 비용은 막대한 지출이 될 것이다.

위탁 단체는 본사에서 임금을 지불한다고 하지만 양털은 양에게서 나온다.

3. 재무 분쟁을 일으키기 쉽고 확대된다.

위탁 관리팀 전권관리가맹점, 돈과 교섭, 홍보, 심지어 TV 광고까지 투입하는 등 ‘강가에서 자주 간다 ’는 가맹업체에 의해 ‘젖는다 ’고 생각되며, 하물며 총부에서는 직원들이 모두 그렇게 깨끗하다고 보장할 수 없다.

일단 토관점 한 직원이 신발을 젖게 되면 모든 통치점 가맹 업체 귀로 옮겨진다.

이런 재무상의 의심은 가맹상들이 계속 확대되어 다른 관리 사항도 의심된다.

4. 탁탁 관리팀에 특히 점장의 자질이 높아질 것을 요구한다.

한 가맹점을 위탁 경영한 후, 탁탁 관리팀은 두 시어머니의 국면에 직면하기 시작했다.

비록 위탁 단체가 직접 본부 지도자라고 말하지만, 네가 남의 가게에서 또 주인이 되니, 결코 그의 존재를 무시할 수 없겠지?

개명, 소통, 좋은 소통, 그 자체의 자질이 높지 않고 손가락질 을 좋아하는데, 탁탁 관리팀에서 한 주전자를 마시는 데 충분하다. 점장은 엄청난 정력과 시간을 들여 가맹상과 소통을 할 수밖에 없다.

예를 들어 경격장 천진점 위탁 관리팀은 본부의 요구에 따라 당분간 돈을 벌지 않는 신상품을 쓰고 가맹상들이 저당한다.

결국 점장은 해명 작업에 많은 노력을 기울여야 했다.

이에 따라 신탁 관리팀에 대한 풍부한 일자리 경험과 기능을 요구하는 것 외에도 충분한 인내심과 소통 능력을 갖춰야 한다.

이는 말하기는 쉽지만 실제 경영에서 많은 토대 멤버들을 불평하게 한다.

5. 재계약은 어렵고, 모퉁이를 파다가 일어나고, 심지어는 산꼭대기까지 세운다.

가맹 계약을 체결할 때 고액 가맹금을 납부한 후 가맹상은 매년 광고기금, 권익기금 등 비용을 납부하며 연말까지 일정한 이윤을 총부로 배양해야 한다.

시간이 오래 지나면 가맹상은 자연히 달갑지 않다.

그러자 일부 가맹상들은 위탁 단체의 아이디어를 발탁하기 시작했고, 경영진의 고액의 임금 대우를 위탁하여 이 부분의 임금 지출과 가맹상들이 납부하는 각종 비용은 비교해 훨씬 적었다.

이런 현상이 나타나고 있다. 대다수 외지가맹상이 가맹 기간을 만료한 뒤 재계약을 하지 않는 것을 선택했고, 통탁 단체도 발굴됐다.

2008년 연말 만료된 5곳의 외지 가맹상 3곳에는 재계약이 없다. 본본부 밑의 베이징 본지 가맹점 1곳도 재계약하지 않고 중층 관리자 2개를 발굴했다.

전문에서 언급한 선전가맹점은 더욱 엉뚱하고 재계약을 하지 않고 뿔을 파고, 또 다른 산꼭대기를 세워 경격장의 직접경쟁 상대가 된다.

6. 가맹상의 현지 자원을 충분히 이용할 수 없다.

가맹상의 자금을 빌려 가맹 제도의 큰 편리함은 가맹상들의 인맥, 언론 및 기타 스텔스 자원을 이용하여 빠르게 시장을 열었다.

그러나 위탁 가맹을 실행한 뒤 가맹은 단순한 재무 융자로 바뀌었다.

실제 관리에 참여하지 않기 때문에, 가맹상은 자신의 자원을 이용하고, 어떻게 이용할 수 있는지, 무형적으로 단점의 경영 원가를 늘리고, 예를 들어 세수와 같다.

7. 이익에 묶여 느슨해지고, 원가 의식과 책임의식이 떨어진다.

전형적인 의미의 가맹 모드에서 전문적으로 언급한 문제가 많이 생겼지만 가맹상의 원가의식과 책임의식이 매우 강렬하여 최대의 이익을 추구해야 한다.

신탁 가맹 모드에서 탁탁 관리팀은 직업 경영인일 뿐 이 두 가지 의식은 보편적으로 가맹상이 강하지 않다.

특히 탁탁 보관기간이 길어지면 관리의 피로가 나타날 수도 있고 어느덧 옅은 원가 의식이 생길 수도 있다.

재변

계속 신탁?

—이상은 어떻게 해?

바꾼다

—어떻게 고쳐?

반복적인 고려를 거쳐 결국 경격장은 베이징 시장에서 계속 위탁 가맹의 방식으로 점유율을 점령하고, 외지 시장에서 지급시 위주의 지역으로 전환하고, 가맹상은 자신이 운영하고, 본부는 협조와 지지를 제공한다.

북경 지역은 직영으로 귀환한다.

기업이 가맹을 하는 것은 주로 가맹상의 돈과 기타 열성 자원을 빌리는 것이다.

2009년 중 경격장 베이징시장에 따르면, 이 두 사람은 다년간의 발전을 거쳐 베이징 지역에 풍부한 정부 관계, 문점 예선 매장, 동업인력 등 단점 경영 필수자원을 갖추고 있다. 베이징 지역에서는 일정한 규모와 상당한 브랜드 지명도를 갖추고 있으며, 단점의 이득력이 뛰어나 관리하기에 매우 편리하다. 경격장은 가맹점에는 절대적인 통제력이 있다.

이에 따라 이 년 8월 경그장은 앞으로 베이징시장에서 더 이상 가맹점을 발전시키지 않겠다고 발표했다. 기존의 토익 가맹점은 가능한 한 직영으로 전진하겠다고 밝혔다.

이 사장의 말로는 개관 가맹을 맡을 때 주로 돈이 부족하기 때문입니다. 지금은 돈 주고 돈 주고 달라고 하고 사람이 있는데, 내가 왜 돈을 줍는 장사를 남에게 양보하는 겁니까?

외지 가맹: 단점으로부터 구역 직접적으로 특허하다

1. 이른바 지급시 위주의 구역 직접특허, 즉, 한 지급시, 가맹상 개점만 허용하고, 이 가맹상은 직영점 1개, 여러 개 직영점 2개나 여러 개 직영점을 개설할 수 있지만, 하급가맹 업체를 발전시킬 수 없다.

이 사장은 맥도날드, 케들키를 포함해 전국 음식점의 입맛이 완전히 일치하기 어렵다고 주장했다. 따라서 베이징식당과 상하이 식당의 입맛은 다소 다르지만 베이징 시내 음식점의 입맛은 완전히 일치해야 한다. 그렇지 않으면 품표는 크게 할인된다. 같은 지역은 가맹상 개점만 허용할 뿐, 몇 개의 음식점이 같은 입맛을 최대한 보장할 수 있다;

2. 입맹 문턱을 높이고, 가맹상을 심사 선발하는 것이 낫다.

지금의 경격장은 몇 년 전보다 브랜드 지명도가 높고 체계가 더욱 완비되어 선택할 수 있는 잠재가맹상들이 수량과 품질에 뚜렷하게 향상되었다.

엄격한 관문을 지키고 뒤의 협력에 좋은 기초를 다지다.

3. 전문 훈련학교를 설립하고, 근본적으로 인재 부족의 문제를 해결한다.

또한 기업의 훈련체계를 보완하고, 결국 가맹점의 직원들은 반드시 훈련을 받아야 한다.

4. 도독력과 상벌의 힘을 높이다.

기업 감독 부서의 완벽 및 자체 브랜드의 강세에 따라 경격장은 지도부를 확충하고'지도'의 역할을 강조할 때 가맹점에 대해 엄격히 상벌 을 요구했다.

너는 마땅히 위탁 가맹에 적합하지 않느냐?

경격장은 7년간의 시간으로 직영에서 위탁 가맹에서 다시 ‘ 직영 ’의 표준가맹 ’ 표준가맹 패턴의 윤환을 완성하였다.

이 가운데 위탁 가맹은 기업 발전의 과도 형식일 뿐이다.

그렇다면 어떤 업종이나 기업이 위탁 가맹에 적합한가?

1. 강한 인재 육성 능력을 가진 기업이 있다.

신탁 가맹 같은 패턴을 채택하는 기업은 우선 인재 문제다.

만약 네가 강한 인재 양성 능력이 없다면, 위탁 가맹을 자박 하는 것과 다름없다.

2. 확장하기를 바라는 기업.

하나는 기업의 발전 초기, 재인수요가 상대적으로 완화되고, 본부는 위탁 가맹점의 성공률을 채택할 수 있으며, 둘째는 기업이 일정 단계로 발전한 후, 무턱대고 고속 확장을 하지 않고, 이런 기업은 여전히 탁관 가맹을 빌려 굴러가는 발전을 실현할 수 있다.

3. 인재 의존도가 높지만 단기 배양이나 초빙난 업종.

특히 서비스기술을 위주로 하는 산업이 아니라, 제품의 위주의 산업이 아니라, 탁관가맹은 서비스의 품질과 체계의 표준화를 효과적으로 보장할 수 있다.

물론, 두 가지로 되돌아왔다: 충분한 인재가 있거나 외로움을 참으며 차츰 확장한다.

4. 단점 투자가 비교적 크고 관리가 복잡한 업종.

예를 들면 5성급 호텔, 등등.

물론 신탁 가맹에 적용되는 기업이나 업종은 이만한 것이 아니다.

그나저나 이상의 조건을 충족시키는 체인기업도 반드시 위탁 가맹을 실행해야 하는 것은 아니다.

어떤 패턴이든 너에게 어울리는 것이 가장 좋다.